Moi, mitä etsit?

Panuozzi

Name: Panuozzi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g italialaisia pizzajauhoja; 11 g kuivahiivaa; 1½ tl suolaa; 3 dl vettä; 1 annos pizzataikinaa; 200 g ilmakuivattua kinkkua; 2 palloa (n. 250 g) mozzarellaa; 4 viikunaa; n. 2 dl rucolaa; oliiviöljyä; balsamicokastiketta

Reseptit

Panuozzi on parhaimmillaan uunituoreena

Italialaisesta katuruokakulttuurista tuttu panuozzi on calzonen trendikäs haastaja. Se valmistetaan pizzataikinasta ja täytetään muhkeaksi kylmillä täytteillä: ilmakuivatulla kinkulla, mozzarellalla, viikunoilla ja rucolalla. Panuozzi on parhaimmillaan uunituoreena ja täydellisen pizzaoluen eli Birra Morettin kanssa herkuteltuna.

Valmistusaika: 25 min (taikinan tekeytyminen ja kohoaminen 3 h + 24 h)

Resepti

Panuozzi

4 leipää

Taikina

450 g italialaisia pizzajauhoja 11 g kuivahiivaa 1½ tl suolaa 3 dl vettä 1 annos pizzataikinaa

Täyte

200 g ilmakuivattua kinkkua 2 palloa (n. 250 g) mozzarellaa 4 viikunaa n. 2 dl rucolaa

Lisäksi

oliiviöljyä balsamicokastiketta

Kokonaisaika 25 min

Valmista taikina. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää vesi. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kiinteää ja sileää.

Peitä taikinakulho ja anna sen kohota huoneenlämmössä 2 tuntia.

Vaivaa taikinaa viitisen minuuttia ja jaa neljään osaan. Muotoile osat pyöreiksi palloiksi.

Laita pallot isoon kannelliseen astiaan (tai kukin pallo omaan pienempään kannelliseen astiaan) tai lautaselle kelmulla peitettynä. Siirrä jääkaappiin ja anna taikinan tekeytyä vuorokauden ajan.

Ota taikina huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista.

Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen. Laita pizzakivi tai uunipelti kuumenemaan uuniin.

Muotoile pizzataikinasta neljä suorakaiteen mallista, noin 1 cm:n paksuista litteää leipää.

Paista leivät uunin keskitasolla pizzakiven tai kuumennetun uunipellin päälle noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet pulleiksi ja saaneet pintaansa väriä. Anna leipien jäähtyä hieman.

Täytä leivät ilmakuivatulla kinkulla, mozzarellaviipaleilla, viipaloiduilla viikunoilla ja rucolalla. Valuta täytteille halutessasi oliiviöljyä ja balsamicoa.

Panuozzi

Reseptit

Panuozzi on parhaimmillaan uunituoreena

Resepti

Panuozzi

Taikina

Täyte

Lisäksi

Saatat pitää myös näistä

Näin luot italialaisen illallisen kotonasi

8 vinkkiä, joilla teet elämästäsi pikkuisen italialaisempaa

Panuozzi on parhaimmillaan uunituoreena

Seuraa meitä

Enjoy life’s simple pleasures