↑

Moi, mitä etsit?

search
search
Juomat
Yritys
Vastuullisuus
Inspiroidu
Ota yhteyttä
Ammattilaisille
English

Maa-artisokka-mantelipasta

Reseptit

Ladataan sivua

Konstailematon ja tyylikäs maa-artisokka-mantelipasta

Konstailematon ja tyylikäs maa-artisokka-mantelipasta sopii sellaisenaan pääruoaksi tai italialaiseen tyyliin primi piattiksi. Se on saanut inspiraationsa helsinkiläisen Goose Pastabarin hittiruokalajista. Kasvispastan kastikkeessa juhlivat pehmeä maa-artisokkasose, parmesaani ja sitruuna, ja sen koukuttavin yksityiskohta on paahdetuista leipä- ja mantelimuruista tehty muruseos, joka ripotellaan valmiin annoksen päälle.

Resepti

Maa-artisokka-mantelipasta

Konstailematon ja tyylikäs maa-artisokka-mantelipasta sopii sellaisenaan pääruoaksi tai italialaiseen tyyliin primi piattiksi. Se on saanut inspiraationsa helsinkiläisen Goose Pastabarin hittiruokalajista. Kasvispastan kastikkeessa juhlivat pehmeä maa-artisokkasose, parmesaani ja sitruuna, ja sen koukuttavin yksityiskohta on paahdetuista leipä- ja mantelimuruista tehty muruseos, joka ripotellaan valmiin annoksen päälle.

3–4 annosta

Raaka-aineet

250 g bucatini-pastaa

Muruseos

60 g kuivahtanutta vaaleaa leipää 50 g kuorimattomia manteleita n. 3 rkl oliiviöljyä 1–2 tl tuoretta timjamia hienonnettuna ½-1 tl sormisuolaa

Kastike

200 g maa-artisokkasosetta 1 dl kuohukermaa 1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna 2 rkl sitruunan mehua 40 g parmesaania raastettuna ¾ tl suolaa ripaus mustapippuria rouhittuna
Kokonaisaika 25 min
Valmistus 15 min

  • Tee ensin muruseos. Hienonna leipä ja mantelit monitoimikoneella pieneksi muruksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista leipä-mantelimuru rapeaksi öljyssä keskilämmöllä. Sekoita joukkoon hienonnettu timjami. Anna jäähtyä hieman ja lisää suola.

  • Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

  • Laita kastikkeen aineet pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen.

  • Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Ripottele pastan päälle muruseos. Tarjoa heti!

Vinkki!
Voit valmistaa maa-artisokkasoseen itse tai ostaa valmiina hyvin varusteltujen ruokakauppojen vihannesosastolta. Jos valmistat soseen itse, tee näin: Kuori 300 g maa-artisokkia. Siirrä ne heti kuorimisen jälkeen kylmään veteen, jotta niiden pinta ei tummu. Keitä maa-artisokkia kattilassa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta vesi pois ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella.

Saatat pitää myös näistä

Italialaiset nauttivat illallisensa tunnetusti pitkän kaavan mukaan

Näin luot italialaisen illallisen kotonasi

Rentoa elämänmenoa, yhteisöllisyyttä ja ehkä maailman parasta ruokaa

8 vinkkiä, joilla teet elämästäsi pikkuisen italialaisempaa

Panuozzi on calzonen trendikäs haastaja.

Panuozzi on parhaimmillaan uunituoreena

Seuraa meitä

Enjoy life’s simple pleasures

Birramoretti.com     Tietosuojaseloste