Miten matala-alkoholinen viini valmistetaan?

Viinin alkoholipitoisuutta on mahdollista laskea joko luonnollisesti tai tekniikan avulla.

“Perinteisempien, usein laatuluokiteltujen viinien käyminen pysäytetään jäähdyttämällä. Silloin myös sokeripitoisuus on korkeampi”, avaa Hartwallin Wine Ambassador Asko Mäntymäki.

Viinin alkoholipitoisuutta voi alentaa myös sekoittamalla viiniä ja alkoholitonta viiniä. Kun osa alkoholista on poistettu, saadaan aikaan kuivempi viini.

“Kolmas tapa on laimentaa viiniä osittain vedellä. Silloin viini usein aromisoidaan esimerkiksi marja- tai rypälearomilla. Tämä valmistustapa muuttaa myös nimeä, jolloin puhumme viinijuomista”, Mäntymäki opastaa.

Parhaat ruokakauppaviinit ja ruokasuositukset

Haetpa sitten valko-, puna- tai kuohuviiniä, löydät valikoiman kiinnostavimmat tuotteet tästä.

Valkoviinit ruokakaupasta

Gato Negro Sauvignon Blanc 8 %

Suomen myydyin viinibrändi, Gato Negro, ilahduttaa myös ruokaostoksilla asioivaa. Sauvignon Blanc -rypälelajikkeesta valmistettu valkoviini on varma valinta niin ruoan kanssa kuin sellaisenaankin nautittavaksi. Raikkaan hedelmäinen viini on luonteeltaan kuiva ja ryhdikkään hapokas.

Ruokasuositus: Ruokaisat ja juustoiset salaatit, sushi, tacot.

JP. Chenet Sauvignon Blanc 8 %

Ranskalainen JP. Chenet on luotettava kestosuosikki. Kuivahko ja keskihapokas viini on niin ikään hieno osoitus Sauvignon Blanc -lajikkeesta valmistetusta viinistä. Mukavan hedelmäinen pyöreys syntyy jäännössokerin ansiosta, joka antaa viinille hyvää täyteläisyyttä matalammasta alkoholipitoisuudesta huolimatta. Saatavilla myös hanapakkauksessa.

Ruokasuositus: Pastat, vaalea kala (kuten kuha), merenelävät, parsa, lohikiusaus.

Ricossa Moscato Piemonte DOC 7 %

Ricossa on arvostettu italialainen viinituotemerkki Piemonten alueelta, joka on maineeltaan yksi Italian laadukkaimmista viinialueista. Se on tunnettu ja arvostettu etenkin viiniharrastelijoiden keskuudessa.

Ricossa Moscato on DOC Piemonte on laatuluokiteltu valkoviini. Valmistuksessa ei käytetä alkoholinpoistoa, vaan viini käy luontaisesti. Alkoholipitoisuus jää seitsemään prosenttiin ja jäännössokeria makeasta valkoviinistä löytyy 80 g/l.

Ruokasuositus: Jälkiruoat.

Punaviinit ruokakaupasta

Gato Negro Cabernet Sauvignon 8 %

Keskitäyteläinen Gato Negro Cabernet Sauvignon -punaviini sopii moneen makuun. Viinissä on tumman marjaisa tuoksu ja sen maussa esiin nousevat mustikkaisuus ja herukkaisuus.

Ruokasuositus: Pizzat, tomaattipohjaiset pastat, grillattu lohi.

JP. Chenet Merlot 8 %

Monipuolinen merlot tarjoaa kevyttä tanniinisuutta ja mehevää hilloisuutta. Keskitäyteläinen punaviini kätkee joukkoonsa kevyen mausteisia ja vaniljaisia aromeja.

Ruokasuositus: BBQ-mausteiset grillatut lihat ja kasvikset, burgerit, juustot, lämpimät leivät, tortillat, pataruoat, joulukinkku.

Maria Ole Sangria 7 %

Herkullinen punaviinipohjainen sangria löytyy kätevästä ja ympäristövastuullisesta muovipullosta. Sangrian voi annostella suoraan laseihin tai tarjoilla perinteiseen tapaan kannusta hedelmien ja marjojen kera. Mukavan makeassa sangriassa maistuu appelsiini ja kevyt mausteisuus.

Ruokasuositus: Tapakset, antipastit, marjat ja hedelmät.

Kuohuviinit ruokakaupasta

Freixenet Asti DOCG 7 %

Juhlavan tyylikkäästä design-pullosta löytyy Freixenet Asti -kuohuviini. Freixenet DOCG Asti tulee Italiasta Piemonten alueelta, jossa se valmistetaan vaaleasta Moscato-rypälelajikkeesta.

Ruokasuositus: Makeat jälkiruoat, marjat ja hedelmät, itämainen ruoka.

HELLE Sparkling Extra Dry 8 %

HELLE-sarjan viinit tunnetaan moderneina, raikkaina ja luotettavina valintoina. Tuoteperheen uutuus on puolikuiva kuohuviini, jossa sitruksisuus ja päärynäisyys kohtaavat toisensa.

Ruokasuositus: Nauti sellaisenaan aperitiivina.